Saldētu zivju drupinātājs ir aprīkots ar sacietējušu pārnesumu reduktoru, lai samazinātu rotācijas ātrumu. Rūdīta pārnesumu reduktora pārnesumi ir izgatavoti no augstas stiprības zema oglekļa leģētā tērauda, karbonizējot un dzesējot, un priekšrocība ir augsta izturība, augsta precizitāte, labs kontakts, augsta pārraides efektivitāte, vienmērīga darbība, zems trokšņa līmenis; mazs tilpums, mazs svars, ilgs kalpošanas laiks, liela kravnesība; viegli izjaukt un pārbaudīt, viegli uzstādīt.
Saldētam zivju drupinātājam ir vienas vārpstas un dubultas vārpstas dizains.
Saldētu zivju drupinātāju ar vienu vārpstu darbības princips: motors dzen rūdītu pārnesumkārbu, tad iekšējā vārpsta griežas caur sakabi, un vārpstas augstas stiprības sakausējuma asmeņi mijiedarbojas ar fiksētajiem augstas stiprības sakausējuma asmeņiem, kuru mērķis ir sasmalcināt .
Saldētu zivju drupinātāju dubulto vārpstu darbības princips: Motors dzen rūdīto pārnesumu reduktoru un pēc tam dzen galveno vārpstu, lai tas grieztos caur sakabi. Sakarā ar mijiedarbību starp sinhroniem savienojuma pārnesumiem uz galvenajām un palīgvārpstām, abas vārpstas rada relatīvu rotācijas kustību pretējā virzienā, ar mērķi sasmalcināt saldētu zivju drupinātāju.